薄片脆皮披萨
薄片脆皮披萨的做法说明
记录下，日后好记得菜谱，哈哈
薄片脆皮披萨的食材和调料
| 披萨皮 | |
| 高筋面粉 | 150g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 水 | 110g（夏天用凉水 |
| 玉米油 | 10g |
| 糖 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 燕子酵母 | 2.5g |
| 辅料 | |
| 奶油奶酪 | 适量 |
| 榴莲肉 | 适量 |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
| 玉米粒青豆火腿粒 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 蒜蓉辣椒酱 | 适量 |
薄片脆皮披萨的做法与步骤
- 1.
披萨皮所有材料混合，揉到面团光滑就可以了 这里用刀不少的低粉，所以没办法做出面包的那种膜
- 2.
面团室温发酵，发至两倍大，用手蘸高粉，戳洞不回缩不塌陷即可
- 第3步.
面团平均分两份 每一份都可以做成一个饼皮 盖上保鲜膜松弛20分钟（夏天可缩短时间
- 第4步.
松弛完了擀开就好，擀成什么形状都可以，关键不能厚 用叉子在表面上叉小洞 盖上保鲜膜室温进行发酵or静置20分左右，让它适当的二发
- 第5步.
（榴莲披萨） 均匀的抹上奶油奶酪，铺上榴莲肉，再铺上马苏里拉芝士，三样材料都不要厚，要薄点好吃
- 第6步.
玉米粒青豆火腿虾披萨 均匀涂上番茄酱，加点蒜蓉辣椒酱，放上玉米粒青豆火腿虾，再放马苏里拉芝士
- 7.
预热烤箱，上180下180中层20-25分钟左右 每台烤箱温度有差异，自己做出调整
