【家常中式】南瓜馒头

【家常中式】南瓜馒头的做法与步骤

1. 1.

   烤箱用顶部底部加热 38˚C 预热。

2. 2.

   南瓜切片，用蒸箱蒸 20 分钟放凉。

3. 3.

   将其他材料用厨师机中速搓 10 分钟，至面团变得光滑有筋性。

4. 4.

   放入已涂油的大盆内，盖上保鲜膜。放入烤箱，用 38˚C 发酵 45 分钟至约 2 倍大。

5. 5.

   取出面团，在底部洒上少许面粉。用面粉棍压成长方形，卷起收口成长条形。

6. 6.

   分成 9 份，开启蒸箱制作蒸汽。

7. 7.

   关掉蒸箱，打开门放走箱内蒸气，放入面团发酵 15 分钟。

8. 8.

   直接用蒸汽烤箱蒸制馒头 13 分钟即可享用。