无油版红烧肉-电饭煲
无油版红烧肉-电饭煲的做法说明
第一次尝试南乳汁红烧肉，没有中间记录图，权当为自己做纪念
无油版红烧肉-电饭煲的食材和调料
| 五花肉 | 500g |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 黄冰糖（比白冰糖色泽好） | 40g |
| 桂皮 | 小块 |
| 老抽 | 1汤勺 |
| 料酒 | 4汤勺 |
| 生抽 | 4汤勺 |
| 葱 | 4段（2cm) |
| 姜 | 三片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 土豆🥔 | 1只 |
| 南乳汁 | 4汤勺 |
| 花椒粒 | 小撮 |
| 干红椒 | 2只 |
| 盐 | 可不放 |
无油版红烧肉-电饭煲的做法与步骤
- 1.
蒜切片，葱切小段，将葱姜蒜香料花椒干红椒冰糖等一起放小碗备用
- 2.
五花肉切2*3cm大小，清水冲洗，冷水入锅焯水。待水烧开后撇掉浮沫，捞出五花肉，分离肥瘦肉块和纯瘦肉块
- 3.
不加油，肥肉块入炒锅，小火煎，会出很多油，及时翻面，待两面黄亮时加入1步的料，炒香。加入瘦肉块，一起翻炒至瘦肉两边也有焦黄。
- 4.
倒入提前混匀的南乳汁老抽生抽料酒等，大火翻炒至肉面均匀裹酱汁
- 5.
加约一碗水至恰好没过食材表面，大火煮开
- 6.
全部倒入电饭煲，调至蒸米饭档，结束后再重复一次，期间可开盖稍微搅拌，最后十分钟时放入土豆！
- 第7步.
再蒸煮档5分钟收汁至粘稠
