超细滑戚风蛋糕

超细滑戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋清和蛋黄分离，蛋清要放入无水盆中，避免进去蛋黄。

2. 第2步.

   打发蛋清，分三次加入砂糖，视频中是第三次加砂糖时候的样子，其实每加一次打半分钟左右就可以加下一次了。

   
3. 第3步.

   打发至这个状态就Ok了，放在一边。然后把装蛋黄的盆里放进去牛奶，植物油，果汁，筛进面粉，搅拌均匀。

   
4. 4.

   取三分之一打发的蛋白与蛋黄混合物搅拌均匀。再把所有混合物与剩下的三分之二蛋白搅拌均匀。注意是翻拌，不要打圈转。

5. 5.

   所有搅拌均匀后，倒入六寸模具中，稍微震几下进去烤箱即可。烤箱我是160度，50分钟。