最高的料理秘诀学习笔记-杂菜（잡채）
最高的料理秘诀学习笔记-杂菜（잡채）的食材和调料
最高的料理秘诀学习笔记-杂菜（잡채）的做法与步骤
- 第1步.
材料： 粉条200g 牛肉（牛腿肉）150g 盐少许 松子仁2T
- 第2步.
桔梗150g 香菇4个 木耳50g 胡萝卜1/4个 黄瓜1根 洋葱1/3个
- 第3步.
调料酱材料： 酱油7T 蒜泥1/2T 葱末1T 糖1+1/3T 香油4T 芝麻1+1/2T 胡椒粉少许
- 第4步.
水开后把粉丝煮8分钟后捞出
- 第5步.
给粉条调味： 酱油3T，糖1T，香油2T （这样做粉条不粘在一起，而且有味道，有光泽）
- 第6步.
冷锅中放少许油，把杂菜放入炒一下，然后把粉条放在盘子里冷却下
- 第7步.
把桔梗撕成丝状，加盐和一点水搓一下，祛除苦味，然后挤干水分备用
- 第8步.
洋葱切成丝 香菇切丝 黄瓜除去瓤，切成丝，不需要很细很薄
- 第9步.
把黄瓜丝加1小匙水，一点盐稍微腌一下
- 第10步.
牛肉切丝，用调料腌一下： 酱油2T,葱末1T，蒜泥1/2T，芝麻1/2T，糖1t，胡椒粉少许，香油1T 把香菇也用调料酱稍微腌一下 腌制约10分钟就行
- 第11步.
锅中放一点油先炒一下洋葱，放一点点盐，快速翻炒后乘出放凉 依次分开炒桔梗、黄瓜、胡萝卜、木耳、香菇并放凉
- 第12步.
最后放油炒肉丝
- 第13步.
粉条太长，用剪刀剪一下
- 第14步.
把所有的材料混合，加上调料： 酱油2T，芝麻1T，香油1T 拌匀
- 第15步.
装盘，最后在顶部装饰松子仁即可
