日式6：杂菜煎鸡肉（下饭）
日式6：杂菜煎鸡肉（下饭）的做法说明
照方做，一分不多一分不少。
我随手用的是胡萝卜土豆洋葱。
日式6：杂菜煎鸡肉（下饭）的食材和调料
| 【鸡肉及腌料】 | |
| 鸡腿肉（Thigh cutlet 2块） | 400克 |
| 料酒 | 半汤勺 |
| 日式酱油 | 2/3汤勺 |
| 姜汁或姜末 | 1茶勺 |
| 【调味料（预先混合）】 | |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 味淋 | 2汤勺 |
| 日式酱油 | 3汤勺 |
| 【其它配料】 | |
| 水 | 100ml左右 |
| 淀粉 | 少许 |
| 盐/胡椒粉/七味子 | 少许 |
| 【杂菜】 | |
| 鲜蘑菇 | 2朵 |
| 白萝卜或荸荠（厚片或小块） | 100克 |
| 藕片（厚片） | 8片 |
日式6：杂菜煎鸡肉（下饭）的做法与步骤
- 第1步.
把鸡提前半小时腌上。
- 2.
鸡块蘸上干淀粉，两面煎焦黄后盖盖煎三分钟，至八九分熟。 如果不去鸡皮，少放油，鸡皮会出很多油。
- 3.
拿出鸡块备用。 不换锅，就底油炒杂菜至八分熟。（如果有土豆类，最好先煮半熟） 放入鸡块，煸到出油，倒入调味汁＋100ml水，炒熟。 装盘后根据需要加其他调味料（其实不需要了）。
小贴士
菜和鸡块一定要煎至水气没了，边缘发黄才好吃。
