炫彩八寸戚风蛋糕

炫彩八寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材

   
2. 第2步.

   玉米油 牛奶 30克细砂糖用手动打蛋器搅拌到乳化的状态

   
3. 第3步.

   筛入低筋面粉搅拌均匀无颗粒的状态

   
4. 第4步.

   这是搅拌好的状态

   
5. 第5步.

   蛋白和蛋黄分离

   
6. 第6步.

   这是搅拌好的蛋黄糊

   
7. 第7步.

   蛋白加入几滴柠檬汁（50克砂糖分三次加入）用电动打蛋器先低速再中速打到粗泡第一次加糖 （烤箱预热160度10分钟）

   
8. 第8步.

   打到有纹路细腻加入笫二次糖

   
9. 第9步.

   最后把剩下的糖全部加入用中速打到蛋白呈小弯钩状态

   
10. 第10步.

    取1/3蛋白霜放蛋黄糊里用切拌（2点到8点的方向翻拌）的方法拌匀

    
11. 第11步.

    再取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊里

    
12. 第12步.

    翻拌好的蛋糕糊

    
13. 第13步.

    这一步骤就是把拌好的蛋糕糊分3份 原味糊多留一些 剩下2份分别和可可粉 抹茶粉拌匀

    
14. 第14步.

    一定要用三把勺子 先一勺原味糊再一勺可可粉糊再一勺原味糊 再一勺抺茶糊再一勺原味糊依次类推

    
15. 第15步.

    这是一勺一勺完成的蛋糕糊

    
16. 第16步.

    依个人爱好用牙签画几下 轻震一下震出气泡 放入预热好的烤箱160度50分钟

    
17. 第17步.

    烤完拿出立马倒扣凉透。

    
18. 第18步.

    完美的炫彩八寸戚风蛋糕完成