美味熏鱼

美味熏鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   1、采用草鱼或者胖头鱼，鱼大刺少更美味。清理干净的鱼，切块，用盐、生抽酱油、生姜丝、干辣椒、花椒淹两天(密封放入冰箱冷藏)。

   
2. 第2步.

   2、生姜、小葱切末，放入碗中。

   
3. 第3步.

   3、加入味精、糖、醋、生抽酱油、蚝油(或鲍鱼汁)。

   
4. 第4步.

   4、调成配汁。

   
5. 第5步.

   5、鱼块下油锅炸至定型，两面金黄。

   
6. 第6步.

   6、放入盘中

   
7. 第7步.

   7、鱼块再次下锅复炸。

   
8. 第8步.

   8、复炸好的鱼块，直接放入调味汁中，再摆盘。

   
9. 第9步.

   9、将最后的调味汁倒入鱼块中。

   
10. 第10步.

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