花雕冰镇大闸蟹
花雕冰镇大闸蟹的做法说明
又到一年吃蟹时！终于等到了大闸蟹上市的时节！迫不及待要来尝鲜了。除了最普通的蒸煮方式，还能怎么吃呢？一向不喜走寻常路，突然灵感一现想起了夏天火爆的冰镇小龙虾，我想应该是由秘制酱汁腌制过的。同理用这个方法来做大闸蟹试试吧！螃蟹性寒，用陈年花雕来腌制，同时加入了芥末提味儿，正好家里有甘梅粉也用上了。
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花雕冰镇大闸蟹的做法与步骤
- 第1步.
大闸蟹用牙刷给它洗刷刷洗干净。
- 第2步.
蒸锅里放入大闸蟹，大火蒸12分钟后，取出放凉。
- 第3步.
腌汁的所有材料准备好。
- 第4步.
取一只无水无油的大碗，所有材料倒进去。
- 第5步.
放凉的大闸蟹剪了绳子松绑，放进大碗里泡泡澡。用保鲜膜包好放进冰箱冷藏至少24小时。
- 第6步.
碗里铺上冰块，腌制好的大闸蟹摆盘上桌！
小贴士
螃蟹要凉透了再放进酱汁里。
螃蟹放进酱汁后腰盖上保鲜膜或者密封的容器 放冰箱冷藏避免细菌。
