抹茶奶黄冰皮月饼
抹茶奶黄冰皮月饼的做法说明
一款非常简单，颜值又高的月饼
抹茶奶黄冰皮月饼的食材和调料
| 牛奶（冰皮） | 135克 |
| 糖粉（冰皮） | 38克 |
| 玉米油（冰皮） | 15克 |
| 抹茶粉（冰皮） | 5克 |
| 澄粉（冰皮） | 23克 |
| 糯米粉（冰皮） | 30克 |
| 粘米粉（冰皮） | 23克 |
| 鸡蛋（奶黄） | 75克 |
| 细砂糖（奶黄） | 45克 |
| 牛奶（奶黄） | 45克 |
| 淡奶油（奶黄） | 30克 |
| 黄油（奶黄） | 23克 |
| 中筋粉（奶黄） | 19克 |
| 澄粉（奶黄） | 19克 |
| 奶粉（奶黄） | 15克 |
抹茶奶黄冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
牛奶加入糖粉，玉米油搅拌均匀
- 第2步.
澄粉，粘米粉，糯米粉，抹茶粉过筛
- 第3步.
搅拌混合均匀，抹茶粉可以过筛一下会更细腻哦，静止半小时
- 第4步.
包上保鲜膜大火蒸20分钟左右，中途记得搅拌一次，蒸好的面团用刮刀搅拌顺滑，包上保鲜膜冰箱冷藏一个小时
- 第5步.
现在我们可以开始做奶黄馅，鸡蛋加入细砂糖搅拌混合均匀
- 第6步.
倒入牛奶，淡奶油继续混合均匀
- 第7步.
澄粉，中筋粉，奶粉过筛，混合均匀
- 第8步.
加入黄油，放入锅中隔水中小火，刮刀要一直搅拌然后至成形，放凉备用
- 第9步.
把冰皮，奶黄馅分别都称25g，滚圆
- 第10步.
冰皮包住奶黄馅，收口捏紧，滚圆
- 第11步.
玉米淀粉，倒入不粘锅小火炒至微黄，试一下没有面粉味就可以了
- 第12步.
把包好滚圆的月饼沾一下刚炒好的玉米淀粉，放进学厨的50g月饼模具压成想要的形状，冰箱冷藏4小时以上会更好吃哦
