彩虹冰皮月饼
彩虹冰皮月饼的做法说明
三年前做的有拍步骤，可惜找不到照片了，这次做的基本只拍了成品。过几日再做的时候，把步骤拍全，到时候再把图片补上。
有不明白的朋友可以留言我。
彩虹冰皮月饼的食材和调料
| 冰皮材料 | |
| 澄粉 | 50g |
| 粘米粉 | 50g |
| 糯米粉 | 50g |
| 细砂糖 | 50g |
| 牛奶 | 230ml |
| 炼乳 | 30ml |
| 色拉油 | 30ml |
| 上色材料 | |
| 紫薯粉 | 1茶匙 |
| 抹茶粉 | 1茶匙 |
| 可可粉 | 1茶匙 |
| 南瓜粉 | 1茶匙 |
| 馅料 | |
| 红豆沙 | 375g |
| 熟糕粉 | |
| 糯米粉 | 50g |
彩虹冰皮月饼的做法与步骤
- 1.
将所有液体混合，搅匀，再倒入粉类材料混合成浆，过筛，放入容器上笼蒸30分钟
- 2.
将蒸好的冰皮用筷子划成小块，凉透后，戴手套揉光滑，放入冰箱半小时后操作
- 第3步.
糯米粉炒至微黄即是糕粉
- 第4步.
将冰皮分成五份，其中四份分别揉入南瓜粉、紫薯粉、抹茶粉、可可粉，加上原色，一共五种颜色
- 第5步.
将各色冰皮分成25克/份，豆沙馅也分成25克/份，把冰皮压成饼状，四周薄一些，把馅包起来，搓圆。
- 6.
可先在模具板上抹点糕粉，在模具的图案板上填上自己喜欢的任意颜色搭配
- 第7步.
把包好的馅的饼放入模具，压好成型
小贴士
因为我这里买不到现成的紫薯粉和南瓜粉，所以我的都是自己烤磨的，朋友们可以去某宝直接买。
