廣式蜜汁叉燒
廣式蜜汁叉燒的做法说明
在美國待了兩個月就很想家裡的食物了
特別是燒味啊 早茶啊
之後就和房東阿姨去華人超市買材料啦
回家一做
意外的超級好吃
三四條的份量一大盤一下子就吃完啦
比外面吃的還好吃
大概是因為自己做的吧哈哈
廣式蜜汁叉燒的食材和调料
| 五花肉或者梅肉（肥瘦看個人口味） | 兩塊-三塊 |
| 紅豆腐乳 | 一塊 |
| 耗油 | 一湯勺 |
| 生抽 | 一湯勺 |
| 老抽 | 一湯勺 |
| 紹興酒 | 一湯勺 |
| 蜂蜜 | 兩湯勺 |
| 白糖 | 四湯勺 |
| 叉烧酱 | 兩湯勺 |
| 五香粉 | 少許 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 麻油 | 少許 |
| 蒜末 | 2/3湯勺 |
| 紅麴粉 | 一勺半 |
廣式蜜汁叉燒的做法与步骤
- 1.
把肉洗乾淨 五花肉要去皮 擦乾 切成合適的大小
- 第2步.
把所有的調料在一個碗中拌勻
- 3.
之後拿出一個密實袋 把肉和拌好的調料一起放入袋子裡 排除空氣後 揉捏袋子 使肉和調料融合在一起～之後放入冰櫃裡冷藏12個小時醃製
- 第4步.
醃製完成後 把肉拿出來放在架子上 把袋子剩下的調料用一個碗裝好 並預熱烤箱華氏400度五分鐘
- 第5步.
肉放進烤箱10分鐘後 把肉拿出來翻面刷一遍之前調好的汁 再放進去 再10min後 翻面再塗汁 再烤五分鐘
- 6.
調好兩勺蜜糖加一勺溫水的汁 五分鐘後把拿出來刷蜜糖汁 再10min過後 翻面 刷汁 最後再烤5min就完成了
- 第7步.
烤完之後拿出來放涼 切片
- 第8步.
皮有點脆脆的焦糖口感 裡面卻先嫩多汁
小贴士
烤的時候要常常翻動並留意著小心肉會烤焦
希望你也能成功吧～
