蘑菇炒肉丝

蘑菇炒肉丝的做法与步骤

1. 1.

   将肉切成条状放入盘中，加入1勺酱油（生抽）、1.5勺料酒和适量生粉，抓拌均匀腌制10分钟

2. 2.

   将蘑菇洗净撕成条状，红椒和葱切成段状，姜切末，备用

3. 3.

   将适量油倒入锅中烧热（不要太热），转动锅子将油铺满铁锅，将火打到最小，倒入肉快速翻炒至2/3熟（不要炒太久），捞出来备用

4. 4.

   再倒入适量油到锅中烧热，倒入蘑菇、葱花、姜末和红椒翻炒，再将刚才炒熟的肉加入一起翻炒，然后加上盐和味精搅拌均匀出锅