广式月饼---水果豆沙馅
广式月饼---水果豆沙馅的做法与步骤
- 第1步.
制作饼皮：糖浆，花生油，枧水和吉士粉混合搅拌。
- 第2步.
加入面粉，搅拌成团。
- 第3步.
保鲜膜包好放在一旁松弛2小时。
- 第4步.
我是50g模具，将饼皮和馅料比例分好.馅料重35g，皮就15g.(新手可以30g的馅料，20g的饼皮。)
- 第5步.
然后取饼皮，用手掌压扁，然后放入一份馅料。
- 第6步.
用虎口一点点把饼皮慢慢的往上推。
- 第7步.
然后收口，整理好后，搓圆放入烤盘中。
- 第8步.
烤盘上刷点玉米油，然后用月饼模具一个个压出自己喜欢的花纹。
- 第9步.
放入烤箱之前喷的清水200度烤5分钟，待花纹定型后。
- 第10步.
然后拿出来，表面刷一层薄薄的蛋黄液，继续放入烤箱180度中层烤15分钟。
- 第11步.
月饼出炉后，等待2-3天，让月饼慢慢回油再吃。
- 第12步.
成品
- 第13步.
出炉
- 第14步.
成品
