金沙奶黄馅（月饼季）
金沙奶黄馅（月饼季）的做法说明
上次做了紫薯奶黄月饼之后好多人在问奶黄馅的制作方法，今天就来个专场。加入咸蛋黄的奶黄馅颜色很接近金沙，那不如就叫金沙奶黄馅吧。金沙奶黄馅如果要很细腻，咸蛋黄需要过筛，蛋液也要过几次筛，在锅里小火熬至粘稠就可以收锅啦。
金沙奶黄馅（月饼季）的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
咸蛋黄馅切块，放入烤箱开启蒸功能蒸熟，或放锅里大火蒸熟。取出趁热用叉子切碎。
- 第3步.
再过筛成细腻的蛋黄碎。
- 第4步.
鸡蛋加入白糖搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀。加入淡奶油搅拌均匀。
- 第5步.
筛入中粉和澄粉，搅拌均匀。
- 第6步.
搅拌好的液体为了细腻，可以先过一次筛。
- 第7步.
倒入锅中，加入黄油和最开始的蛋黄碎。
- 第8步.
小火加热。
- 第9步.
过程中需要一直搅拌。
- 第10步.
直至变粘稠，就好。
- 第11步.
冷藏味道更佳。
- 第12步.
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