凉拌土豆丝
凉拌土豆丝的做法说明
爽口凉拌菜，可搭配彩椒、胡萝卜等，营养丰富，清凉爽口。
凉拌土豆丝的做法与步骤
- 第1步.
准备好以上食材
- 第2步.
土豆洗净去皮如图切成细丝
- 第3步.
切好的土豆丝用凉水冲洗两遍后在水中浸泡，期间将胡萝卜切丝，彩椒切丝，大蒜切末，小葱和香菜切成小段。
- 第4步.
锅中倒入清水用大火烧开后，放入浸泡过的土豆丝，待放入土豆丝后的水再次烧开后，持续煮2-3分钟
- 第5步.
用笊篱将土豆丝从锅中捞出后放入碗中用凉水浸泡
- 第6步.
将焯好的土豆丝沥水后放入碗中，如图将切好的胡萝卜丝、彩椒丝、大蒜末、小葱段和香菜段一次放入碗中，再食材中心放入生抽、米醋、香油、盐、白糖、鸡精
- 第7步.
另起锅倒入适量食用油，待油面微热时放入花椒，待花椒微微变色时立即关火，将花椒捞出，留炸好的花椒油
- 第8步.
将炸好的花椒油浇在佐料上
- 第9步.
用筷子搅拌均匀
- 第10步.
装盘即可上桌
小贴士
1、彩椒也可以换成红彩椒或柿子椒，主要是为了配菜，使用量相对较少，土豆、彩椒、胡萝卜的搭配比例约为5:1:2
2、炸花椒时如果怕自己掌握不好时间，也可将油烧至油面微热时立即关火再放入花椒，炸1分钟左右将花椒捞出。
3、拌菜时要用筷子按照一个方向搅动，这样会更均匀。
