巧克力桃山皮月饼
巧克力桃山皮月饼的做法说明
忽如一夜春风来，烘焙圈里随处可见的桃山皮月饼，买烘焙原料买了一份白豆沙，加点巧克力酱炒，就是巧克力桃山皮月饼皮了
巧克力桃山皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
白豆沙去掉包装放入不粘锅里
- 第2步.
小火加热，加入巧克力酱
- 第3步.
白豆沙和巧克力酱搅拌混合均匀
- 第4步.
炒到比较干的时候加入15克的玉米油继续翻炒
- 第5步.
炒到豆沙不沾硅胶刮刀就可以关火了
- 第6步.
巧克力桃山皮放凉后，按照4：6的包法，每个20克分成11份（白豆沙在炒的过程中水份会蒸发掉一部分）
- 第7步.
豆沙馅平均分成11份，每个30克
- 第8步.
桃山皮按扁，放上一个豆沙馅
- 第9步.
把桃山皮倒过来罩住豆沙馅
- 第10步.
用左手虎口慢慢的收圆推好月饼封口
- 第11步.
包好的月饼稍微的揉圆一下被一边备用
- 第12步.
所有的月饼胚包好
- 第13步.
把桃山皮月饼放入学厨的月饼模具里
- 第14步.
月饼模具倒扣在烤盘上压出月饼的雏形
- 第15步.
月饼花纹根据喜好来换
- 第16步.
桃山皮月饼放入预热好的烤箱底层，上下火180度烤10分钟
- 第17步.
月饼出炉后放凉回油
- 第18步.
自己做的月饼更健康
小贴士
1.白豆沙加巧克力酱炒的过程中有水份流失是正常的
2.桃山皮包馅可以4：6也可以3：7
3.烤箱的温度和时间根据常用烤箱灵活调整
