铁锅炖鱼
铁锅炖鱼的食材和调料
| 草鱼 | 1只 |
铁锅炖鱼的做法与步骤
- 第1步.
1.将草鱼去鳞 去内脏 去内里黑皮 切段
- 第2步.
2.准备香葱一把 姜几片
- 第3步.
3.倒入黄酒（料酒也行）使劲将葱姜撰出汁与黄酒混合。
- 第4步.
4.将鱼块倒入黄酒葱姜汁里腌制15分钟 中间记得翻面
- 第5步.
准备红葱头
- 第6步.
准备红绿小米椒圈 姜 蒜
- 第7步.
热锅倒油 放入姜片 将腌制好并晾干水份的鱼块煎一下 过程中估计会出现鱼皮粘锅 我没想到办法解决 听说油里放点盐可以解决 下次试试
- 第8步.
准备豆瓣酱
- 第9步.
准备辣妹子辣酱
- 第10步.
将豆瓣 辣妹子各一勺倒入油里 香味出来后倒入大蒜 红葱头煸炒
- 第11步.
倒入鱼块 加老抽一勺 我自己爱吃土豆 就剪了点土豆倒进去 不喜欢可以不加 因豆瓣里含盐高 所以没加盐 口味重的自己斟酌
- 第12步.
出锅前倒入小米椒鸡精 焖一分钟出即可
