香酥蜜豆饼
香酥蜜豆饼的做法说明
来自微信公众号：啊呜啊呜一口
（遇到好的方子必须第一时间记录下来）
香酥蜜豆饼的做法与步骤
- 第1步.
先制作油酥，中筋粉、糖和黄油放入容器
- 第2步.
拌匀备用，搅拌好是这种浓稠状，很方便后期擀制
- 第3步.
面团材料混合，揉成光滑的面团 。压扁装保鲜袋放入冰箱冷藏20分钟左右
- 第4步.
取出，操作台撒少许干粉，将面团擀开。 翻面将其继续擀为大致的长方形。
- 第5步.
均匀的抹上做好的油酥 （这里可以加适量蜜豆或者红豆沙）
- 第6步.
将面片两端各自向中间1/3处折叠
- 第7步.
将面团再次擀开
- 第8步.
再次将面片两端各自向中间1/3处折叠 完成第二次三折
- 第9步.
再次擀开，撒少许蜜豆
- 第10步.
重复上述将面片两端各自向中间1/3处折叠，完成第三次三折
- 第11步.
再次将面团擀成略有厚度的长方形面片，表面喷水，撒上白芝麻
- 第12步.
先自中间横向一分为二，再等分为长条形即可。
- 第13步.
烤盘刷一层食用油，将面胚摆上烤盘。放在温暖湿润处发酵30分钟左右，饼胚明显变大
- 第14步.
表面喷少许水放入预热好的烤箱中层 上下火180度烘烤16分钟左右即可出炉
- 第15步.
原作码
小贴士
1、刚好金盘一盘的量，最后一次擀开的尺寸可以参考你要用的烤盘
2、饼胚发酵的程度可以根据自己喜好控制。喜欢劲道少发一会，喜欢松软可以发充分一些
3、油酥里面的黄油是可以用其他油脂代替的，液态油的话要适量加点中粉用粉，以能轻松抹开但不流动为宜
