青椒干子炒腊肉

青椒干子炒腊肉的做法说明

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第1步.
准备食材。
第2步.
首先，拍扁大蒜、辣椒横着切2瓣，干子切条，辣椒切...切丝切块都可以。
第3步.
腊肉一条太多了，如果先切一小段来煮的话，煮好以后不太好压住切片，而且皮比较硬不太容易切断。所以这里婆婆先切成不断开的片状，放进锅里煮，然后再用刀轻轻压一下就断了。
第4步.
煮大概7-10分钟。
第5步.
轻轻用刀锋一压，很容易断开。
第6步.
锅里放油，开小火，放入大蒜和干辣椒扁香。另外，上次婆婆低估了四川的辣椒，放多了，这次放了2根刚刚好。
第7步.
倒入腊肉翻炒，这里还是小火哈。翻炒1-2分钟。
第8步.
改大火，倒入辣椒和干子翻炒。
第9步.
可以适当倒一点水进去，一点一点的加。婆婆是加一点，翻炒到水份没了，再倒一点这样。尝尝咸淡，倒入适量盐调味。
第10步.
盛盘。反正这种菜，就是那种，一道就搞定一顿的。直接配着白米饭，就感觉满足了。