宜宾燃面
宜宾燃面的食材和调料
| 芽菜 | 150克 |
| 面条 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 花生 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 肥瘦肉沫 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 花椒 | 二十粒zuoyou |
| 八角 | 两个 |
| 麻椒 | 20粒左右 |
| 香叶 | 两片 |
| 花椒粉 | 一大勺 |
| 姜 | 两片 |
| 蒜 | 四瓣 |
| 干辣椒 | 十个 |
| 辣椒面 | 两大勺 |
| 小米辣 | 1根 |
宜宾燃面的做法与步骤
- 第1步.
将辣椒面和花椒面还有部分芝麻搁在一个干净的碗中，再把花椒、八角、麻椒和辣椒，放在炒锅，炒锅内不加油，将辣椒焙到有些发黑时倒入食用油煎，大约煎十五秒后倒入盛有辣椒面和花椒面的碗中
- 第2步.
葱姜蒜切末备用，将小米辣切段
- 第3步.
油热以后加入葱姜蒜煸出香味，倒入肉末一起翻炒再依次加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精，觉得干可以加适量水
- 第4步.
一碗炒好的香喷喷的肉臊子～
- 第5步.
将花生芝麻焙香碾碎，和小米辣放在一个碗里
- 第6步.
煮好面以后根据自己口味加入调料就好了
