蒜蓉蛤蜊

蒜蓉蛤蜊

蒜蓉蛤蜊的做法说明

蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。在饭店吃这个老是吃一嘴沙,不如自己买些回来吐干净沙,吃起来也舒服些。用了可以干烧的砂锅,又不怕空烧,保温效果也好,把蛤蜊放进去等于是焖蒸,这样可以使成品又香又保持原味的鲜香。

蒜蓉蛤蜊的食材和调料

蛤蜊350克
适量
橄榄油适量
适量
适量
蚝油适量
适量
适量
红椒适量
香菜适量

蒜蓉蛤蜊的做法与步骤

  1. 第1步.

    泡蛤蜊的水里加些盐和香油,静置几小时,让蛤蜊吐沙。

    蒜蓉蛤蜊的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    砂锅里倒入橄榄油。

    蒜蓉蛤蜊的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    将蛤蜊一个个的夹进砂锅里,上面撒上葱姜丝,这个时候再开火。

    蒜蓉蛤蜊的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    看着锅热了,把砂锅盖子盖上,焖3分钟。

    蒜蓉蛤蜊的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    碗里放入用油炸过的蒜蓉、蚝油、鸡精、盐、红椒粒,倒入橄榄油搅匀。

    蒜蓉蛤蜊的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    将蛤蜊一个个夹出来放入盘中,浇上酱料,最后撒上香菜。

    蒜蓉蛤蜊的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    成品。

    蒜蓉蛤蜊的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    成品。

    蒜蓉蛤蜊的做法步骤 第8步

小贴士

1.要冷锅冷油,放入蛤蜊后再加热,这样在油溅起来之前盖上盖子,就不会受伤了。
2.砂锅关掉火后还会有余温,散热很慢,所以不用担心蛤蜊熟不了。
3.酱料要多些,蛤蜊肉吃起来才会入味。

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