炒鸡松软馒头包子
炒鸡松软馒头包子的做法与步骤
- 第1步.
250毫升水+100克糖煮滚
- 第2步.
放凉至30度加入酵母粉
- 第3步.
我用的是这种酵母粉
- 第4步.
大约5分钟，酵母已经活跃，水中会有很多泡泡
- 第5步.
加入面粉
- 第6步.
加入盐
- 第7步.
倒入牛奶
- 第8步.
和面，大约三到五分钟，盆光，面光，手光就可以了
- 第9步.
室温发酵大约两个钟（我这室温大约35度）
- 第10步.
排气后，做包子做馒头都可以。做好二发20分钟
- 第11步.
水开后，蒸15-20分钟。关火后5分钟再开锅
小贴士
1、糖水一定要凉到30度以下，要不酵母会被烫死
2、我这的室温不一定和你一样。温度低，适当延长发酵时间。
3、切记三等：一等发酵，二等二发，三等蒸好开锅
4、面粉、水、糖、酵母、盐的比例100:50:10:1:1按自己所需配就可以。
