青椒炒鸡腿肉
青椒炒鸡腿肉的做法说明
Hey！我的盆友，好久不见啦！最近有点忙，我都感觉自己很久没有下厨了，今天我想跟大家分享一道Q弹鲜嫩的菜——青椒炒鸡腿肉。来，上菜谱！
青椒炒鸡腿肉的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
鸡腿去骨（小技巧：用刀将鸡腿的脚踝部分骨头砍掉，这样鸡肉就容易剥落了），用剪刀将鸡肉剪成丁状，不宜太小哦；
- 第3步.
往鸡肉中加入2勺料酒、1勺生抽、小半勺老抽、盐适量、糖适量，然后搅拌均匀；
- 第4步.
鸡肉静置腌制半小时；
- 第5步.
将青椒洗净，切成条状，备用；
- 第6步.
生姜切末、蒜切丁，备用；
- 第7步.
锅内倒入适量的油（油尽量多一点），开火烧热，这时候在鸡肉中加入2勺生粉，抓匀，一定要粘稠；
- 第8步.
待油烧热后（小技巧：将筷子尖端浸入油中，若出现很多气泡，说明油热），放入姜和蒜爆香；
- 第9步.
倒入鸡肉爆炒，一定要快速将鸡肉丁炒开，不然会黏在一起很难看的；
- 第10步.
当鸡肉缩小变得紧致时，放入青椒继续翻炒，无需炒太久哦，否则青椒会变老变软就不好吃啦！
- 第11步.
出锅前加一点鸡精，翻炒均匀后就可以出锅装盘啦！
- 第12步.
这样，一道青椒炒鸡腿肉就成功咯！
小贴士
我是康小厨，我爱美食，更爱生活！很高兴遇见你，谢谢关注（公众号：kangxiaochuzi）哦！
