青椒炒鸡腿肉

青椒炒鸡腿肉的做法说明
Hey!我的盆友,好久不见啦!最近有点忙,我都感觉自己很久没有下厨了,今天我想跟大家分享一道Q弹鲜嫩的菜——青椒炒鸡腿肉。来,上菜谱!
青椒炒鸡腿肉的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
鸡腿去骨(小技巧:用刀将鸡腿的脚踝部分骨头砍掉,这样鸡肉就容易剥落了),用剪刀将鸡肉剪成丁状,不宜太小哦;
- 第3步.
往鸡肉中加入2勺料酒、1勺生抽、小半勺老抽、盐适量、糖适量,然后搅拌均匀;
- 第4步.
鸡肉静置腌制半小时;
- 第5步.
将青椒洗净,切成条状,备用;
- 第6步.
生姜切末、蒜切丁,备用;
- 第7步.
锅内倒入适量的油(油尽量多一点),开火烧热,这时候在鸡肉中加入2勺生粉,抓匀,一定要粘稠;
- 第8步.
待油烧热后(小技巧:将筷子尖端浸入油中,若出现很多气泡,说明油热),放入姜和蒜爆香;
- 第9步.
倒入鸡肉爆炒,一定要快速将鸡肉丁炒开,不然会黏在一起很难看的;
- 第10步.
当鸡肉缩小变得紧致时,放入青椒继续翻炒,无需炒太久哦,否则青椒会变老变软就不好吃啦!
- 第11步.
出锅前加一点鸡精,翻炒均匀后就可以出锅装盘啦!
- 第12步.
这样,一道青椒炒鸡腿肉就成功咯!
小贴士
我是康小厨,我爱美食,更爱生活!很高兴遇见你,谢谢关注(公众号:kangxiaochuzi)哦!