啤酒鸭胸（无油无水版）

啤酒鸭胸（无油无水版）的做法说明

香而不腻，无油无水版，全程不用放一滴油哦~

第1步.
鸭胸洗干净擦干。洗的时候看看皮上的毛有没有拔干净，没拔干净的拔干净。
第2步.
不粘锅烧热后放入鸭胸，鸭胸皮朝下，小火煎，慢慢地会煎出鸭油，再翻面稍微煎一下，锁住肉汁。
第3步.
倒出去大部分鸭油，只留一点底，放入从大葱段、姜片。喜欢带一点辣味的，可以再放入干辣椒，稍微煸炒下。
第4步.
放入生抽、老抽、啤酒。
第5步.
盖盖子大火烧开，烧开2分钟后改小火，炖20~30分钟。
第6步.
捞出鸭胸，晾凉一点后，鸭皮朝下，切片。再整齐将切好的原封不动放回锅内。
第7步.
这样后面的摆盘时方便些。
第8步.
加入适量盐。大火烧开，过程中，用勺子往鸭肉上多浇几次汤汁。（如果希望更多入味: 可以先不要开火，不断多浇几次汤汁，泡一段时间后再开火。或者，烧开后改小火再适当炖一会儿。）捞出鸭肉摆盘。锅里剩下的汤汁，用淀粉勾芡，烧开后淋到鸭肉上。
第9步.
最后用少量小葱碎装饰下即可。