桂花八宝饭
桂花八宝饭的做法说明
年夜饭必备八宝饭，那些年父亲总是做龙眼肉糯米饭。而今父亲已年迈，我们也已步入中年，不再喜肥腻的龙眼肉，那就来个素八宝饭，也不会少了年夜饭的仪式感。
桂花八宝饭的做法与步骤
- 第1步.
糯米冷水浸泡五小时，我只用了吃饭小碗不到的大半碗米，米蒸好会膨胀，所以用大一点的碗蒸米。
- 第2步.
淘洗后加清水与米齐平，放入蒸锅蒸20分钟。
- 第3步.
稍凉，趁热加入半汤勺猪油、半汤勺白糖，拌匀。
- 第4步.
在另一碗中，碗内壁抹上薄薄的一层猪油，把果脯坚果摆成喜欢的样式。
- 第5步.
铺上一层糯米饭。
- 第6步.
再中间铺上一大勺红豆沙。
- 第7步.
最后将糯米饭全部铺在红豆沙上面，铺平整后压一压实。
- 第8步.
再放入蒸锅蒸5一10分钟，量少就时间短一点。
- 第9步.
关火，稍晾一会儿，避免端出锅时蒸汽烫伤。取出碗，用一盘子倒扣在碗上，迅速翻转，最后撒上干干桂花即可。
