辣味芝士肉松包
辣味芝士肉松包的做法说明
想法子消耗辣松、切达芝士、甜椒粉，天气渐凉，这样一款带着微辣口感的面包会不会给你带来一丝暖意呢
辣味芝士肉松包的食材和调料
| 高粉 | 220克 |
| 低粉 | 30克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 水 | 125-130克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 15克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 黄油 | 20克 |
| 甜椒粉 | 适量 |
| 帕玛森芝士粉 | 适量 |
| 切达芝士 | 适量（我买的块状然后切薄片） |
| 辣松 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 意式香草/香葱 | 适量（可不加） |
辣味芝士肉松包的做法与步骤
- 第1步.
主面团中黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。揉至光滑后再放黄油，揉到完全状态。面团放在28℃左右的环境中进行一次发酵，发至2-2.5倍大。
- 第2步.
取出发酵好的面团排气分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 第3步.
取一个松弛好的面团，擀成椭圆形翻面
- 第4步.
底部压薄，先涂抹一层沙拉酱，放上辣松
- 第5步.
再放上切达芝士片（我买的块状自己切薄片）你也可以直接买片状的更方便，芝士碎也可以
- 第6步.
卷起来，捏紧接缝处，在正面喷少量水，然后在帕玛森芝士粉和甜椒粉混合物里滚一圈（我甜椒粉：帕玛森芝士粉比例约为2:1）
- 第7步.
全部整形好在36度，湿度85%环境下二次发酵。
- 第8步.
发酵好的面团取出，用锋利的刀片在上面斜着划3个开口，用裱花袋挤上沙拉酱（我沙拉酱混合了意式香草，你也可以用香葱碎或者不放）
- 第9步.
送入预热好的烤箱中层，上下火175度，烤制16分钟。
