杭电绿豆酥：春风十里不如你，什么都不如你
杭电绿豆酥：春风十里不如你，什么都不如你的做法说明
杭电的同学们应该都知道它，一食堂和三食堂旁边的面包店都有卖，1.5元一个，价格亲民，味道质朴，很是受欢迎。
市面上绿豆酥口感绵密、丝滑、浓厚，犹如过度装扮的少女，反而掩盖掉了绿豆本身清新质朴的感觉。也正是因为杭电绿豆酥纯天然的味道，这么多年每天不落的吃吃吃，却总是意犹未尽。
有时候我在学校食堂吃完晚饭，也会像被施了魔咒般，鬼使神差来买上好几个。绿豆酥绝对是必买的招牌，每个都是瓷实的小胖子，不用加滤镜，就自带柔光的美好，轻轻掰开，黄绿色的绿豆馅会簌簌往下掉。
杭电绿豆酥：春风十里不如你，什么都不如你的做法与步骤
- 第1步.
绿豆浸泡、煮熟 绿豆浸泡数小时后，直接煮熟捞起就可，不用去壳。最爱它家的“不去豆壳工艺”，很古早味。掰开酥的时候能听见豆壳沙沙的声音，太性感了。
- 第2步.
加入糖粉、黄油碾碎 黄油需要放置在常温下软化，然后可以根据口味加入适量糖粉，这样健康的绿豆酥，家里老人也可以吃哦！
- 第3步.
记得搅拌充分，让味道得到充分融合。
- 第4步.
放入饼干中间，摆盘 这种酥脆的饼干在超市就可以买到，做出来的酥，好看又好吃。不同的饼干油炸出来的味道其实是不一样的，我们这一块饼干偏向于“脆”，本身带有比较浓厚的甜味。 不喜欢太甜的宝宝们，可以使用圆形的消化饼替代哦。
- 第5步.
将蛋液打散 全蛋液是炸制绿豆酥的关键食材，轻轻敲入几枚鸡蛋到碗里，充分搅拌后即可备用
- 第6步.
沾一层干淀粉、再沾一层蛋黄 一层干淀粉、一层蛋液，犹如信教徒般虔诚的对待每样食材，它才会回馈给您最完美的味道。 在绿豆酥外面轻轻地拍上一层淀粉，不用太厚重。
- 第7步.
然后是充分的包裹蛋液~
- 第8步.
下锅油炸 放进事先就预热好的油锅，注意把握火候和时间，多一分钟或是少一分钟都可能会影响到口感~ 由于饼干和煮熟的绿豆都是可以直接食用的，所以等待外包金黄时既可以捞出享用啦~
- 第9步.
捞起摆盘 炸的酥脆的绿豆酥，外酥里嫩清香可口，配上一口冰镇的梅子酒，把日子过成诗的模样
- 第10步.
更多美食菜谱，请关注微信公众号【细嚼曼宴】 或者搜索微信公众号：eat-slowly
小贴士
煮绿豆之前，可以将绿豆浸泡数个小时，这样煮起来更易软糯。煮的时候，尽量避免用铁锅，防止绿豆氧化
糖粉的量请根据使用的绿豆馅甜度和自己的口味酌量添加。
更多美食，请关注微信公众号：细嚼曼宴
或者搜索微信公众号：eat-slowly
我们一起来聊聊美食聊聊人生呗
