中餐厅【珍珠丸子】
中餐厅【珍珠丸子】的做法说明
看了湖南卫视的节目《中餐厅》，赵薇做的珍珠丸子，大家都夸好吃，外国友人也赞不绝口。然后我就必须也要试一下做做看……确实很赞！美味！营养不上火！
中餐厅【珍珠丸子】的做法与步骤
- 第1步.
糯米提前两个小时浸泡（最好用热水）
- 第2步.
三分肥七分瘦的猪肉，去皮，剁成肉沫
- 3.
肉沫加入生粉、盐，用筷子往一个方向搅拌至稠即可。（建议别加酱油和料酒，会导致肉沫太稀太软，令丸子捏不成型）
- 第4步.
糯米沥干水分，加一点点盐，一点点酱油，拌匀。（若想保持原色，就不加酱油）
- 第5步.
肉沫捏成丸子，放进糯米里打滚，让其周围裹满糯米。再用手轻轻按按，不容易掉下来
- 第6步.
高压锅放水，放蒸架，丸子放进去蒸。大火烧上气后，转小火蒸15分钟OK。（没有高压锅的话，就用普通蒸锅，或炒锅都行）
- 第7步.
出锅！好鲜，美味！营养不上火！
