【北邮版】茄子鸡丁
【北邮版】茄子鸡丁的做法说明
这道在北京邮电大学校内餐馆吃到的茄子鸡丁，在别的地方几乎没见到过，网上也没有成熟的菜谱，在这里给一个情怀菜谱吧，味道还原度90%，颜色调的差点儿，80%.
【北邮版】茄子鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材，洗净
- 第2步.
鸡胸切成小丁，茄子也切成类似大小的丁
- 第3步.
锅里加入足量的油，炒或炸茄子丁，油一定要多，茄子很吃油。炒完剩出沥油。
- 第4步.
炒鸡丁，变色为白色剩出沥油即可
- 第5步.
葱蒜爆香，加入生抽一勺，将茄丁，鸡胸肉先后放入翻炒。后加入白糖少许，盐少许。
- 第6步.
最后用水淀粉勾个芡，出锅即可。
- 第7步.
一丝甜甜的香味，十分可口
- 第8步.
配一碗白饭，更加可口。
小贴士
炒茄子油一定要足。
有一些葱蒜香会更美味。
