70L烤箱月饼
70L烤箱月饼的做法说明
一盘24个，馅50g,皮24g
70L烤箱月饼的做法与步骤
- 第1步.
依次称量好，搅拌均匀，再加面粉，搅匀，静置2小时以上
- 第2步.
饼皮静置期间，准备馅料48～50g，搓球。皮24～25g一个搓球
- 第3步.
皮包馅，不要有气泡
- 第4步.
压模，75～83g模具
- 第5步.
烤箱预热，200度5分钟，刷蛋黄液（加少量蛋清），180度继续烤15分钟，出炉一天左右回油包装即可
- 第6步.
次日就可以装袋打包了。我用的63～80g的包装袋，大小正合适
小贴士
一般情况一次和两倍量面
