戚风拉丝肉松小蛋糕
戚风拉丝肉松小蛋糕的做法说明
超好吃的小蛋糕。此方子可做17个小模子。加微信号cl83894124，大家一起探讨美食。
戚风拉丝肉松小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
1:蛋白和蛋黄分离
- 第2步.
2:做蛋黄糊 蛋黄里加10克糖，搅拌均匀后加玉米油，再搅拌均匀，完全乳化状态后再加牛奶搅匀。 3:加入肉松搅匀，再筛入低粉，用刮刀之子拌匀，不要画圈圈。
- 第3步.
4:打发蛋白 蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入白糖打发到弯钩状态。
- 第4步.
5:取三分之一蛋白加蛋黄糊里，之字拌匀，把蛋黄糊倒入最后一个三分之一蛋白里搅拌。
- 第5步.
6:面糊拌匀了，烤箱预热170度。
- 第6步.
7:硅胶蛋糕模里放入纸托，用勺子把蛋糕糊舀入每个纸托里后，在振出气泡，放中下层烤25分钟。
- 第7步.
8：出炉后，赶快把蛋糕从硅胶模里拿出来凉凉。
- 第8步.
9:蛋糕有拉丝吧
