戚风拉丝肉松小蛋糕

戚风拉丝肉松小蛋糕

戚风拉丝肉松小蛋糕的做法说明

超好吃的小蛋糕。此方子可做17个小模子。加微信号cl83894124,大家一起探讨美食。

戚风拉丝肉松小蛋糕的食材和调料

低粉90克
鸡蛋4个
玉米37克
细砂糖50克
牛奶100克
肉松50克
柠檬汁或白醋几滴

戚风拉丝肉松小蛋糕的做法与步骤

  1. 第1步.

    1:蛋白和蛋黄分离

    戚风拉丝肉松小蛋糕的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    2:做蛋黄糊 蛋黄里加10克糖,搅拌均匀后加玉米油,再搅拌均匀,完全乳化状态后再加牛奶搅匀。 3:加入肉松搅匀,再筛入低粉,用刮刀之子拌匀,不要画圈圈。

    戚风拉丝肉松小蛋糕的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    4:打发蛋白 蛋白加入柠檬汁,用电动打蛋器分三次加入白糖打发到弯钩状态。

    戚风拉丝肉松小蛋糕的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    5:取三分之一蛋白加蛋黄糊里,之字拌匀,把蛋黄糊倒入最后一个三分之一蛋白里搅拌。

    戚风拉丝肉松小蛋糕的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    6:面糊拌匀了,烤箱预热170度。

    戚风拉丝肉松小蛋糕的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    7:硅胶蛋糕模里放入纸托,用勺子把蛋糕糊舀入每个纸托里后,在振出气泡,放中下层烤25分钟。

    戚风拉丝肉松小蛋糕的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    8:出炉后,赶快把蛋糕从硅胶模里拿出来凉凉。

    戚风拉丝肉松小蛋糕的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    9:蛋糕有拉丝吧

    戚风拉丝肉松小蛋糕的做法步骤 第8步

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