月饼也能这么可爱！萌萌小猪和小熊莲蓉蛋黄月饼
月饼也能这么可爱！萌萌小猪和小熊莲蓉蛋黄月饼的做法说明
配比是很遵循传统的广式蛋黄莲蓉馅儿，不过做成了十分可爱的小猪和小熊模样！包起来当做礼物送人绝对比外面买的那些厉害多啦！尤其是送给小朋友。
造型不是很难，不擅长手工OR美术的人也完全可以胜任。如果可以让小朋友一起来捏捏捏就更有趣啦。
蛋黄用了很大颗的，莲蓉相比外面的减少了很多，所以不甜腻又能大口吃蛋黄实在太爽！
根本不用买一堆月饼模具放在家里吸灰，而且造型完胜！做法也不复杂。
月饼也能这么可爱！萌萌小猪和小熊莲蓉蛋黄月饼的食材和调料
| 中粉（饼皮） | 200克 |
| 转化糖浆 （饼皮） | 140克 |
| 花生油 （饼皮） | 50克（不能用别的油代替） |
| 枧水（饼皮） | 4克 |
| 莲蓉（馅儿） | |
| 咸鸭蛋黄（馅儿） | |
| 蛋黄（蛋黄水） | 1个 |
| 蛋白（蛋黄水） | 1/4个 |
| 水（蛋黄水） | 10克 |
月饼也能这么可爱！萌萌小猪和小熊莲蓉蛋黄月饼的做法与步骤
- 第1步.
先处理蛋黄： 1 咸鸭蛋黄，在高度白酒中滚一圈，180度烤8分钟。
- 第2步.
制作饼皮： 2 转化糖浆140克、花生油50克、枧水4克，混合均匀。
- 第3步.
加入中粉200克，揉成面团。
- 第4步.
包上保鲜膜，室温松弛2H+。
- 第5步.
取约15克莲蓉包好蛋黄。
- 第6步.
取约30克面团包入蛋黄莲蓉馅。
- 第7步.
用面团和牙签做出小猪和小熊造型
- 第8步.
烤箱预热180度，烤5分钟取出。
- 第9步.
刷一层薄薄的蛋黄水，再放入烤箱，烤15分钟左右。
- 第10步.
放置室温后用融化的巧克力画出五官。
- 第11步.
制作好的月饼需要室温放置2~3天回油，所以在烤好后的3~4天吃比较合适。这时候月饼皮会变得颜色均匀油量，口感香软！
