Bob叔·海鮮扁意粉Seafood Linguine
Bob叔·海鮮扁意粉Seafood Linguine的做法说明
Today's dish is Seafood Linguine.For 3-4 people
3-4种海鲜就可以，简单又高级
1茶匙/tsp=5g
1汤匙/tbsp=15g
1杯/cup=240ml
Bonappetit！
Bob叔·海鮮扁意粉Seafood Linguine的食材和调料
| 扁意粉 | 4人份 |
| 文蛤 | 12只(大只) |
| 小青口 | 20只 |
| 红水晶虾 | 4只 |
| 带子 | 6-8颗 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 鲜辣椒 | 1根 |
| 蕃茜/香菜 | 适量 |
| 番茄干/小番茄 | 8-10颗 |
| 白葡萄酒 | 半杯 |
| 柠檬皮(可选) |
Bob叔·海鮮扁意粉Seafood Linguine的做法与步骤
- 第1步.
文蛤事先用盐水泡2小时吐沙，其他材料洗干净备用（海鲜可以freestyle自行搭配 喜欢就好）
- 第2步.
用剪刀剪掉虾脚和虾须；带子用刀横切一开二然后撒一点点盐入味；2瓣蒜切薄片、辣椒去籽切小丁、蕃茜切碎、番茄干/小番茄切半
- 第3步.
烧水下盐 按包装提示的时间煮扁意粉，每人大约是100g；
- 第4步.
大虾每边大火煎3分钟左右，不要过熟否则口感会很粗糙，不需要下调料
- 第5步.
另起一锅中火加3汤匙橄榄油，下蒜片稍微爆香(1分钟)、辣椒丁(20秒)，放入小青口和文蛤拌匀后，加入半杯白葡萄酒，加盖煮2分钟等贝开口
- 第6步.
开盖后加入番茄干，有柠檬可以擦一点柠檬屑增加香味，拌匀再煮1分钟；下带子煮20-30秒。加蕃茜、盐调味，将煮好的意面加进来拌匀就可以上桌了
- 第7步.
Bonappetit！
小贴士
1.红水晶虾可以用大海虾、斑节虾代替
2.做扁意面通常有两种做法，一种有番茄酱另一种没有。这道菜材料新鲜的话可以用无番茄酱的做法，或者用番茄干代替番茄酱，不需要太多太复杂的味道覆盖食材本身的鲜味
#菜谱搬自煮家男人Bob叔#
https://www.youtube.com/watch?v=unc30hg71NE&t=43s
