【大师范烘焙】牛奶方包

【大师范烘焙】牛奶方包的做法与步骤

1. 1.

   烤箱预热至 38˚C。

2. 2.

   将所有材料用厨师机中速搓 20 分钟，至面团变得光滑有筋性。

3. 3.

   放入已涂油的大盆内，盖上保鲜膜，再放入烤箱发酵 45 分钟。

4. 4.

   取出，轻拍排出面团内的空气，分成 4 份，盖上保鲜膜，放置 10 分钟。

5. 5.

   搓成圆形，分别放入两个已涂油上粉的方形面包模具内；方形面包模具模 约 19(长) X 9(宽) X 6.5( 高 ) 厘米。

6. 6.

   盖上保鲜膜，放入烤箱内发酵 30 分钟。

7. 7.

   烤箱以 190˚C 预热。将面团放入烤箱第 2 层烤 20 分钟。

8. 8.

   出炉后脱模，放在烤架上，放凉后即可享用。