【大师范烘焙】乡村裸麦包

【大师范烘焙】乡村裸麦包的做法与步骤

1. 1.

   烤箱用 38˚C 预热。

2. 2.

   将所有材料用厨师机中速搓 10 分钟。

3. 3.

   放在已涂油的大盆内，盖上保鲜膜并放入烤箱发酵 45 分钟。

4. 4.

   取出，轻拍排出面团内空气，分成 2 份，盖上保鲜膜放置 10 分钟。

5. 5.

   搓成圆形，洒上面粉，放在烤盘上。

6. 6.

   放入烤箱发酵 30 分钟。

7. 7.

   烤箱用 200˚C 预热。将面团放入烤箱第 2 层烤 20 分钟。

8. 8.

   出炉，面包在烤架架上放凉后即可享用。