【大师范烘焙】裸麦无花果面包

【大师范烘焙】裸麦无花果面包的做法与步骤

1. 1.

   烤箱用 38˚C 预热。

2. 2.

   除无花果干外，将所有材料用厨师机中速搓5分钟，加入无花果再搓7分钟。

3. 3.

   取出面团放在已涂油大盆内，盖上保鲜膜，放入烤箱内发酵45分钟。

4. 4.

   取出，轻拍排出面团内的空气，分成2份，放置10分钟。

5. 5.

   塑型并洒上面粉，放在烤盘上，放入38˚C的烤箱发酵30分钟。

6. 6.

   烤箱预热至 200˚C。

7. 7.

   将面团放入烤箱第2层烤15分钟，出炉后将面包放在烤架上放凉后便可享用。