玫瑰雪耳杏仁奶冻

玫瑰雪耳杏仁奶冻的做法与步骤

1. 第1步.

   银耳泡软，去蒂，撕成小片。

   
2. 第2步.

   加入适量水（不要太多，没过银耳即可），炖至软烂，胶质浓稠。

   
3. 第3步.

   鱼胶片浸冰水，泡软后沥干水分备用。

   
4. 第4步.

   取炖好的银耳150g，加入150g开水、10g冰糖，搅拌均匀、冰糖融化。

   
5. 第5步.

   加入玫瑰酱，搅拌均匀。

   
6. 第6步.

   加入2片泡软的鱼胶片，搅拌均匀。

   
7. 第7步.

   倒入好看的杯子里，放入冰箱冷藏至凝固。

   
8. 第8步.

   杏仁露、淡奶油、白砂糖混合煮开（注意煮到微微冒热气就好了，煮过了可能会结块），加入香草精，2片泡软的鱼胶片，搅拌均匀。

   
9. 第9步.

   待降温（注意一定不能太热，否则冻好的银耳冻就会被浇化了），注入到已经凝结的银耳冻上层，放入冰箱冷藏3小时以上。

   
10. 第10步.

    冷藏好后就可以食用了，表面可以放一点玫瑰酱做装饰。