青椒火腿披萨

青椒火腿披萨的做法说明

临时起意想吃披萨，没有肉粒怎么办？
没关系，搜罗一下冰箱，找了两个灯笼椒和火腿肠。
来个简单的青椒火腿披萨。
不过食材朴素，味道却不朴素哦~

所用模具：法焙客硬膜披萨盘9"中盘 FB39224

青椒火腿披萨的食材和调料

#饼皮
高筋面粉	105克
水	60克
盐	2克
细砂糖	12克
酵母	2克
黄油	10克
#馅料
马苏里拉	180克
大红椒	半个
大青椒	半个
午餐肉	160克
番茄酱	适量

青椒火腿披萨的做法与步骤

第1步.
把需要的材料和工具先准备起来。黄油和马苏里拉芝士提前拿出软化。
第2步.
除黄油外，把所有饼皮材料放到碗里揉成团。面团揉到表面光滑就可以加黄油了（不需要出膜）。黄油和面团完全混合就可以进行第一次发酵了，时间一小时（我是放在室温发的，也可以在发酵箱）
第3步.
发酵的时间里就来加工蔬菜和肉吧。把大红椒和大青椒（还有一个名字叫灯笼椒）切丝，午餐肉切丁。平底锅加热，接着把青椒丝和红椒丝放下去干炒，炒到椒丝体积变小，颜色变深就可以了（不要炒的太干）。
第4步.
接着平底锅下油加热把午餐肉倒进去翻炒，炒到表面带有少许焦色就可以了（不要炒的太焦色）
第5步.
面团发好后放在硅胶垫上，用手轻压排气，接着慢慢的转圈式的压开，一直压到你需要的尺寸。
第6步.
压好后整块拿起来移到披萨盘均匀的整圆，用手指慢慢的往外推，边上的面团稍微比中间的多一点就可以
第7步.
整形好后就要用叉子在饼皮上面叉洞洞了
第8步.
洞洞叉好后就开始摸酱了，用勺子把番茄酱均匀的铺在上面
第9步.
铺好后先撒上一层芝士，
第10步.
接着把事先炒好的蔬菜和肉放上去，
第11步.
最后面上在铺上一层芝士就可以进烤箱了
第12步.
烘烤温度：200度，烘烤时间：20-25分钟
第13步.
脱模后用轮刀切件。
第14步.
一起分享吧~

小贴士

1.面团不需要发的过大，室温1小时就好，如果发酵箱建议40分钟就可以了
2.蔬菜类记住要干锅翻炒，干锅翻炒是为了去掉蔬菜里的水份，炒干了在烘烤的时候就不怕蔬菜会出水
3.肉的话可以炒也可以不炒的，炒过的话会更香
4.记住饼皮铺好的烤盘里后要叉洞洞哦，洞洞的作用就是排气，可以避免烘烤过程因为里面有空气排不出来而鼓起来