咖啡巧克力蛋糕卷

咖啡巧克力蛋糕卷的食材和调料

第1步.
A部分放入容器搅拌至糖化（发白即可）。
第2步.
加入B部分搅拌至乳白色状态，充分搅拌均匀。
第3步.
加入过筛的C部分，搅拌均匀备用。
第4步.
D部分放入搅拌机中速打至湿性发泡（有白色泡沫状）
第5步.
分次加入E部分，快速打发，直至尾端直立。
第6步.
取部分蛋白加入做好的面糊中翻拌均匀，然后与剩下的蛋白翻拌均匀，全过程搅拌最好不要超过30下。（动作要轻柔时间不要太久）
第7步.
在烤盘中铺上一层油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，将蛋糕糊表面抹平，震击排气，放入烤箱。（烤箱预热至上火180下火150）烘烤时间18分钟左右，具体控温按照自己的烤箱来定，别烤过了那样圈起来会裂开。
第8步.
烤完倒扣放凉脱膜。
第9步.
F部分动物奶油打发，将咖啡粉和可可粉混合，加入少许热水融化，然后倒入动物奶油中搅拌均匀。
第10步.
然后在蛋糕表面均匀地涂抹上去。（想奶油的就多打发一点）
第11步.
将棍子卷在油纸下面，然后卷动棍子让蛋糕面往前卷。
第12步.
这样就完成了，然后切片就好了。（可以先放冰箱冷藏一会儿）
第13步.
看看不错吧！｡◕‿◕｡