麻辣香锅

麻辣香锅的做法与步骤

1. 1.

   大葱切断，生姜切片，大蒜用刀拍一下

2. 2.

   锅中倒入食用油，将午餐肉煎至变色捞出，接着炸虾（虾不炸也可以，我喜欢吃的时候吸虾皮的味道，用油炸过虾皮酥酥的味道更好），他的菜用开水煮到8分熟，最后煮肥牛片，过一下水就好，不然容易煮老。（洋葱和芹菜不要煮，是用来稍后炒锅底提香的）

3. 3.

   将炸过午餐肉和虾的油稍微放凉，放入花椒粒，小火煸炒出花椒香后放入葱姜蒜，干辣椒，出香后放入糖，豆瓣酱，火锅料炒出红油，放入洋葱和芹菜翻炒两下。

4. 4.

   底料炒出红油后按菜易熟的顺序依次放入，转大火翻炒，最后放虾和肥牛，继续翻炒，菜都挂满红油加盐翻炒两下关火。出锅前可以淋点香油提味。香菜切断放入，撒上白芝麻，可以开吃啦。