蜜红豆鲜奶吐司
蜜红豆鲜奶吐司的做法说明
这是一款香甜口的软面包，家中两个红豆控常点名要做的。
记录一下，整形模具用的是彩味家的长条模。
蜜红豆鲜奶吐司的做法与步骤
- 第1步.
混合面团材料，黄油除外，揉成已经出筋光滑的面团，然后加入黄油，继续摔揉成完全阶段。此时面团的弹性、韧性均很好。
- 第2步.
查看面团能出手套膜。
- 第3步.
然后放在温暖处进行基础发酵。 面团发酵至原来的体积的2倍大，手指蘸油按一个孔，不回缩。一发就结束。
- 第4步.
基础发酵结束后，用手轻压排气。然后将面团平均分成五份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 第5步.
松弛好的面团擀成牛舌状，翻面，两边都向内折，再擀开，面团表面铺上蜜红豆。
- 第6步.
然后自上而下卷起来，放入模具中。
- 第7步.
依次把余下四个面团也包好蜜红豆，整形后，排入模具中。
- 第8步.
放入烤箱中，箱内放一盘热水保湿保温，进行二发。面团发酵至两倍大，取出，表面刷蛋液。
- 第9步.
烤箱预热到180度，中层，上下火，25分钟左右。 待吐司表面上色满意后，及时加盖锡纸。
- 第10步.
烘焙结束后，取出脱模。放在烤网上晾凉。
小贴士
液体量不是固定的，根据面粉不同适当调整。
