古早味 日式棉花蛋糕 绵软Q弹
古早味 日式棉花蛋糕 绵软Q弹的做法说明
配方是一个八寸的量，
古早味 日式棉花蛋糕 绵软Q弹的做法与步骤
- 第1步.
材料准备
- 第2步.
20*20的模具，内部垫油纸，外面包铝箔，防进水
- 第3步.
色拉油放进微波炉加热2分钟
- 第4步.
过筛后的低筋面粉，搅拌至无颗粒
- 第5步.
蛋黄中加入牛奶搅匀
- 第6步.
加入油粉混合物，搅拌至无颗粒
- 第7步.
香草荚对半切开
- 第8步.
用刀背刮出香草籽
- 第9步.
加入面糊中搅匀
- 第10步.
蛋白中加入盐，打发
- 第11步.
打至粗泡加入第一次糖
- 第12步.
打至细泡加入第二次糖
- 第13步.
打至有纹理加入第三次糖
- 第14步.
打发至湿性发泡
- 第15步.
三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀
- 第16步.
再倒回蛋白中拌匀
- 第17步.
倒入模具，震一下
- 第18步.
放入烤箱最低层。烤盘中倒入开水，越多越好
- 第19步.
150度 60分钟
- 第20步.
烤好后立即取出趁热脱模，不需要冷却
小贴士
没有微波炉的可以用煤气灶烧油，微微冒泡就好，油一定要热，这是烫面的精髓，烫面可以保存更多水分。 水浴的水要多放点 要么有可能会裂开，烤盘一定要放到最下层，最下层，最下层
