椰香泡浆面包（中种法）
椰香泡浆面包（中种法）的食材和调料
| 【中种面团】 | |
| 高粉 | 300克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 椰浆 | 50克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 糖 | 10克 |
| 酵母 | 2克 |
| 黄油 | 6克 |
| 【主面团】 | |
| 糖 | 40克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 全蛋液 | 15克 |
| 酵母 | 1.2克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 6克 |
| 【泡浆料】 | |
| 椰浆 | 125克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 表面用椰蓉适量 |
椰香泡浆面包（中种法）的做法与步骤
- 1.
【先做中种面团】把除黄油外的所有材料放入厨师机，揉成面团，再加入黄油揉匀即可
- 2.
取出装保鲜袋冰箱冷藏发酵17-24小时，着急做的也可以直接发酵至1.5倍大
- 3.
【做主面团】将发酵好的面团撕小块放入厨师机，再放入除黄油外的所有主面团材料，揉至扩展阶段加入黄油，继续揉至完全阶段
- 4.
取出揉好的面团，静置15分钟，排气后分成若干份，然后逐个滚圆放入烤盘
- 5.
放入烤箱或密封处，二发至2.5倍大
- 6.
【调制泡浆料】椰浆和糖粉搅拌均匀，面团二发完成后浇入泡浆料，表面撒适量椰蓉
- 7.
烤箱180度下层烤30分钟左右（掌握自己烤箱的脾气，烤好底部形成布丁层）
小贴士
每种面粉吸水率不一样，大家可以自行调节液体
