罗马盾牌饼干
罗马盾牌饼干的做法说明
罗马盾牌，口感上嘎嘣脆，不嗜甜，所以配方糖粉已减！
晚上觉得没什么好看的电视剧追，撸起袖子起开了烤箱，从无到有，从准备到成品差不多1个小时搞定
对于烘焙来说，我的选择是：
☺操作得简单，容错率高，貌美有趣，
人设简直是 既 懒 还 矫 情！
过程很简单，程序也不复杂
成品口感却还是会惊艳到自己~~~~
😛
↓↓
新手也可以轻松驾驭的新技能！
（16/24）立个碑，今年第16个正经方子！
罗马盾牌饼干的食材和调料
| ~~饼干体~~ | ~~轻松驾驭~~ |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 无盐黄油 | 50克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 盐 | 1~2克 |
| 蛋白 | 1个（大约25~30克左右） |
| ~~~馅料~~ | ~可以速战速决 |
| 麦芽糖 | 20克 |
| 杏仁片 | 35克 |
| 糖 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
罗马盾牌饼干的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
黄油室温软化！软化！软化！软化是固态的！ 不是融化哦！加入糖粉快速打发
- 第3步.
打发至无明显的糖粉颗粒，黄油变成絮状
- 第4步.
分次加入蛋清，搅拌器继续快速搅拌！ 这个过程几分钟就好了！ 打发至乳液状，无水油分离状态，蛋白体积略膨胀
- 第5步.
继续加入蛋清液体，快速搅拌
- 第6步.
加入过筛面粉
- 第7步.
加入盐
- 第8步.
用刮刀按压翻炒的手法，将面团揉均匀
- 第9步.
成品如图
- 第10步.
装入裱花袋，选一个大号的花嘴哦！
- 第11步.
馅料部分 黄油隔水融化，趁热加入糖粉搅拌 加麦芽糖，杏仁片轻轻搅拌一下
- 第12步.
挤出来，造型，中间填上一点点馅料，不要太满哦
- 第13步.
烤箱上下火，170° 12分钟左右
