港式 香酥椰子塔
港式 香酥椰子塔的做法说明
香港的饼店内，除了蛋塔，还有这个香酥椰子塔 （椰挞）,香脆金黄的饼底，加上椰丝馅料, 阵阵椰香，超美味！
港式 香酥椰子塔的做法与步骤
- 第1步.
曲奇塔皮做法： 先将软身奶油与糖粉拌匀，再加鸡蛋拌匀，再筛入面粉
- 第2步.
用手搓成面团，用保鲜膜包好，放入冰箱30分钟
- 第3步.
在塔模内涂一层薄薄的奶油。将面团分成9-10份，将一份面团搓圆，放在模具内，再用手指将面团压扁，令面团平均地铺在模具内
- 第4步.
用叉在塔皮内插数下
- 第5步.
椰丝馅料做法：将溶化奶油、糖粉、泡打粉和椰丝，再加入牛奶拌匀
- 第6步.
将椰丝馅料放入塔内，再加上糖渍樱桃。放入已预热180度烤箱，烤约20分钟即成！
- 第7步.
完成
小贴士
1 按这个食谱可做9-10个椰子塔
2.如隔天吃，可存放入密封盒内，享用前再放入烤箱烤5-10分钟，塔皮会变香脆 （不要放入微波炉加热，因塔皮还是会软软的）
