南乳红烧肉
南乳红烧肉的做法说明
一碗红烧肉 小时候的味道
南乳红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉改刀成麻将块状 这里我用了大概半条多红烧肉 （也可以让肉贩帮你切好肉）
- 第2步.
先加热锅子，手放锅子上空感觉热了，加油、八角、桂皮、大蒜 爆香！ 一定要闻到香味！ 八角 2个 桂皮1个 大蒜3片！
- 第3步.
下肉 炒到变色 当中可以加一些黄酒、防止肉粘锅 并且去腥。 一丢丢 大概1-2勺 不要太多 不然炒肉变煮肉了
- 第4步.
肉炒到变色后，加水到刚刚超过肉！然后加各种调味料！ 生抽 2勺 老抽 1勺 黄酒4勺 南乳汁6勺 冰糖 2把 姜片2片
- 第5步.
大火煮开后 转中小火 煮四十分钟到1小时. 煮到用筷子戳肉 感觉酥酥的！如果喜欢有嚼劲儿的可以少煮一会。
- 第6步.
大火收汁 根据口味加糖盐调味 因为之前加的调味料是有盐味的 所以也可以直接收汁到浓稠出锅
- 第7步.
摆好肉 浇上肉汁是不是很诱人呀 哈哈哈！
小贴士
一定要用五花肉 这道菜可以不放盐 煮肉的时候汤汁淡一点不要紧 收汁会越收越咸！
本帮菜！调料要地道！ 要用黄酒 料酒葱姜味太重
