全麦南瓜乳酪软欧（无糖无油轻负担）
全麦南瓜乳酪软欧（无糖无油轻负担）的做法说明
南瓜泥和乳酪的双重口感，口感独特，无糖无油面包体加上低脂高蛋白乳酪，南瓜自带的甜滋滋，减脂增肌又爱吃面包必备呀~
全麦南瓜乳酪软欧（无糖无油轻负担）的做法与步骤
- 第1步.
先制作老面，高筋面粉100克，水64克，酵母1克，盐2克，混合揉成团，室温发酵1小时后按压排气转入冰箱5度冷藏发酵15-17小时以上。发好的老面取出要用的克数室温回温，其余分可保存一个月左右每次做面包就很方便了。
- 第2步.
面团材料中所有食材混合，揉成湿一点面团。
- 第3步.
裹上保鲜膜，放入冰箱20-30分钟。 如果有厨师机可以省略这一步，手揉这样比较容易薄膜状态。
- 第4步.
面团取出来后，擀面杖敲打后放入盆中，裹上保鲜膜发酵（有厨师机直接揉好发酵） 纯全麦面粉很难揉出手套膜，对于新手来说我觉得差不多软软的手感到位就可以了。
- 第5步.
放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵至两倍大。
- 第6步.
取出排气 分成6等分。
- 第7步.
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
- 第8步.
取一个松弛好的面团，用手拍打成椭圆形，气泡拍掉
- 第9步.
将其翻面，放适量南瓜馅和20g左右的乳酪
- 第10步.
整形好后放在温度37度左右湿度70%的环境下发酵至两倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹 表面筛全麦粉，割包
- 第11步.
形状随意。 放入预热好的烤箱，上下管190度烘烤20分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
- 第12步.
完成~
- 第13步.
南瓜泥提前蒸熟，我用的乳酪是图中这种17.5g一个包装的，正好一个欧包一个，而且无糖高蛋白。
- 第14步.
成品我觉得还是挺好看的。1
- 第15步.
成品我觉得还是挺好看的。2
- 第16步.
成品我觉得还是挺好看的。3
- 第17步.
成品我觉得还是挺好看的4
小贴士
1.无糖无油的面包要想软一定要放老面或者烫面。
2.吃起来没有放油的那么软但是吃起来没负担。
3.可以加8g黄油试试，平均一下热量不高，但是应该好吃很多。
