家常版本酸菜鱼

家常版本酸菜鱼的食材和调料
鱼 | 条1 |
酸菜 | 1颗 |
泡小米椒 | 10只 喜欢辣的可以多放 |
胡椒粉 | 适量 |
花椒 | 适量 |
家常版本酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼洗干净加料酒盐嫩肉粉腌制30分钟
- 第2步.
热锅放油,加入剁好的酸菜 泡椒 蒜 姜 干辣椒炒香后加入清水,有高汤加高汤味道更好
- 第3步.
汤内加入适量胡椒粉 盐 关小火煮10分钟左右,把酸菜泡椒的味道都融入汤中
- 第4步.
先放入鱼头,待鱼头快好的时候加入鱼片,鱼片变色即可出锅
- 第5步.
锅内热油,在装鱼的盆里加入香葱 花椒,热油淋入盆中。大功告成,开吃。
小贴士
吃完的鱼汤不要倒掉,用来煮粉丝或者吃面味道简直不摆了。