家常红烧狮子头
家常红烧狮子头的做法说明
跟一位上海朋友学到的，她家祖传秘方“红烧狮子头”，
原来要想丸子好吃，还得再加入一些——油条碎，
这样炸出来的丸子会更蓬松，入口化渣哟！
刚炸好的肉丸子简直不要太好吃，强忍着烫嘴偷吃了好多，
这红烧汁拿来拌饭也是一绝！
家常红烧狮子头的做法与步骤
- 第1步.
肉馅里加姜粒、葱花、油条碎、少许盐、糖、生抽、料酒、淀粉、香油和鸡蛋搅拌均匀
- 第2步.
取适量肉馅做成丸子状，在淀粉水里裹一圈。
- 第3步.
下油锅炸至金黄。如何判断油温？取一小块肉馅放入油里，如果马上浮面，周围升起大泡，就可以了。
- 4.
炒锅内放一小勺炸丸子油，高汤，老抽，盐，糖，烧开，放入丸子煮一会，最后大火收汁
小贴士
炸好的丸子也可以保留一部分，下回用来与蔬菜一起烧汤，味道也是极赞滴！
